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La carta

Los productos de proximidad ocupan un lugar preferente en nuestra carta:  verduras y hortalizas cultivadas al estilo tradicional, siguiendo el calendario estacional; carnes de reses del entorno serrano, además de otras procedentes de los mejores proveedores que ofrecen una calidad suprema con un sabor y maduración perfectos. Pescados y mariscos recibidos diariamente de nuestras costas peninsulares, con la garantía de frescura y esmerado tratamiento.

Postres artesanos, naturales, con creatividad e interpretación sugerente que siempre nos descubrirán  los sabores auténticos de la repostería más sofisticada.

Nuestra bodega ofrece vinos muy seleccionados que harán las delicias de los clientes.

Además se ofrece para los más pequeños un menú infantil especial apto para  estos paladares tan exigentes.

 

Entrantes

Jamón Ibérico de Bellota acompañado de pan y tomate………..19€

Tartar de tomate aliñado con mahonesa de atún y salmón ahumado…9,60€

Burrata sobre salmorejo y rúcula con pesto de nueces…….10€

Gazpacho de mango con tartar de atún rojo…..10€

Ensalada templada de langostinos, reducción de naranja y vinagreta de curry….11€

Ensalada césar de pechugas de codorniz…..11€

Carpaccio de gamba roja, perlas de wasabi y brotes…17€

Tataki de atún rojo a nuestro estilo con huevo frito y emulsión de pera…19,50€

Mi-cuit caramelizado con Chutney de calabaza y vinagreta de mostaza-miel…16,50€

Sardinas ahumadas sobre espejo de ajo blanco…12€

Gamba roja a la plancha…25€ (250gr)

Verduras a la plancha con salsa ligera de queso manchego…10€

Croquetas de rabo estofado…9€

Pulpo asado en cama de patata…19€

Rollitos de morcilla con manzana caramelizada, emulsión de albahaca y maíz tostado…8,50€

Butifarra a la plancha con mahonesa de mostaza verde y sirope de arce…9,90€

Rabas de calamar de potera con alioli suave de pimentón de la Vera..12€

Huevos fritos de corral sobre patatas, foie y salsa de boletus…11€

 

Pescados

 

Bacalao gratinado con alioli de sobrasada sobre crema de guisantes…19€

Merluza de pincho a la plancha con txangurro a la Donostiarra….19,80€

Atún Rojo sobre puré de patata a la vainilla y teriyaki….19,50€

Merluza de pincho en salsa de carabineros con cigalas….19,90€

Rape a la plancha con langostinos al tikka masala…..20€

Carnes

Solomillo de ternera de la zona con salsa de vino de Madeira…20€

Taco de añojo con colmenillas a la crema….19,60€

Magret de pato con reducción de lima y puré de mango…16€

Presa ibérica con crema de ajos asados y puré de patatas trufadas…17€

Lasaña crujiente de rabo de vaca estofado con bechamel de cúrcuma…16€

Postres
  • Tarta de manzana caliente con helado de vainilla  6€
  • Tarta de chocolate con helado de leche merengada Pastelería la mejor tarta de chocolate del mundo” 6€
  • Brioche caramelizado sobre sopa de frutos rojos y helado de vainilla   6€
  • Hojaldre de crema de limón con chocolate  5€
  • Natillas de dulce de leche con brownie y fresas 5€
  • Pastel de zanahoria y mascarpone 5€
  • Sorbete de manzana verde con Gin Tonic (Digestivo) 4,50€
  • Sorbete de piña con frambuesa y ron (Excitante) 4,50€

              TODOS LOS PRECIOS INDICADOS INCLUYEN IVA

Carta de vinos

                          VINOS TINTOS

           D.O. RIOJA                                                                D.O RIBERA DEL DUERO

López de Haro (Crianza)………….12€                     Rafa Asenjo (RA) (7 meses de barrica)…13€

 

Sierra  Cantabria (Crianza)………16€                      Pruno………………………………………………….20€

 

Baigorri (Crianza)……………………17€                      Dehesa de los canónigos (cra)……………..25€

 

Luis Cañas (Crianza)………………. 19€                      Matarromera (Crianza)……………………….26€

 

Muga (Crianza)……………………….24€                      Emilio Moro (Crianza)…………………………28€

 

Predicador (Crianza)……………….27€                      Rafa Asenjo (RA) (26 meses de barrica).23€

 

Viña Ardanza (Reserva)………… 26€                      PSI Dominio de Pingus  (Cra)……..………..33€

 

       D.O CASTILLA Y LEÓN                                                           D.O BIERZO

Mauro……………………………………..30€                     Cepas Viejas (Dominio de Tares)………..18€

                                                                                     Pétalos del Bierzo………………………..………23€

       D.O EXTREMADURA

Habla del Silencio………………..18€                                    D.O CALATAYUD

                                                                                      Honoro Vera (Garnacha)……………………..14€

          D.O MADRID                              

Regajal……………………………………21€                    D.O BOURGOUGNE (FRANCIA)

                                                                                      Louis Latour, Cuveé Latour …………..…….22€

          D.O TORO

Prima (Crianza)………………………….18€

Pintia (Bodegas Vega Sicilia)………39€

 

        D.O JUMILLA

Juan Gil (12 meses)………………….18€

                          VINOS BLANCOS

D.O RUEDA

Viñaldena (100% Verdejo)……………………..  12€

Menade (100% Verdejo)……………………….   15€

José Pariente (100% Verdejo)………………… 16€

D.O RIAS BAIXAS (Albariño)

Pionero Mundi ……………………………………….16€

Mar de Frades…………………………………………23€

D.O GODELLO

Mara Martín (Martín Codax)…………………..14€

D.O SOMONTANO

Viñas de Vero Riesling…………………………….16€

FRANCIA

Louis Latour, Cuveé Latour……………….……20€

Charmes (Semi- dulce)……………………………13€

 

VINOS ROSADOS

Hito (Cepa 21) Ribera……………………………..14€

Alquezar (Somontano)……………………………12€

 

CAVAS Y ESPUMOSOS

Gramona Imperial………………………………….21€

Botani espumoso…………………………………..18€

Bach Frizz……………………………………………….12€

 

CHAMPAGNE

Moet Chandon………………………………………..37€

Luis Roederer Rose………………………………….70€